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回头的风景

美好的事物是永恒的快乐

 
 
 

日志

 
 

一个叫劲的旅新华人(上)  

2010-10-21 11:19:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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劲这一年来收获甚劲,象他的名字一样。扩宽后的新店生意红红火火,报纸、网络、电台甚至国家级的新西兰电视一台等的主流媒体都可见到他的身影,昔日的穷小子现在是新西兰饮食行业里的“薯条英雄”了!不论身为华人还是他的姐姐,他都让我无比骄傲!

薯条英雄 MICHAEL(劲的英文名)网络资料截图

一个叫劲的旅新华人 - agnes - 回头的风景

 

当年的懵懂少年,在亲友的资助下懵懂地踏上了新西兰留学之旅,去一个他一无所知的地方。乘机出发时,行李严重超重,打开行李包再次筛减物件,蹦出来的刷牙杯牙刷毛巾等小什物洒落了一地,很狼狈。东扯西淘把重量降到了允许范围然后跪压在行李袋上艰难地重新打包,都是些衣服棉被电饭锅等必须的生存家当。这个场景让我印象很深,每每会联想到火车站赶车的民工。

在新西兰的第一天,以为是很多很多钱可以用很久的全副身家几百元新币在交了租房按金和头一个月房租后已所剩无几,劲很是措手不及,他长这么大从没拿过这么多的钱,这钱怎么一天就差不多没了呢?好长一段时间,无肉不欢的穷小子只能啃最便宜的方块面包度日,直到在一家餐馆找到了份散工生活才有所改善,饱肚之余还不时得些餐馆的下栏货拿给其他留学生改善伙食,那个年代的留学生真是清苦且压力大!

少年劲初抵新西兰后的留影(新西兰电视一台电视截图)


一个叫劲的旅新华人 - agnes - 回头的风景

 

现在回忆起那些劲还是会不住地苦笑一下感概地叹口气。以前他怕家人担心从不说这些,现在都过去,他才慢慢地不时回忆起说出一些。

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第一年是半工读,因为人义气肯吃苦人缘不错,所以工作一直不缺,生存没问题。但来年昂贵的学费毫无着落,劲无奈地作了黑掉的最坏打算(没合法居留身份),至少要在这里多赚些钱吧,这就回国是更看不到希望,家徒四壁,工作也不好找。眼看签证就快到期的时候,一个很玩得来的华裔女孩说:我们结婚吧,帮你过了身份这一关,之后你觉得我们不合适就离掉。这是劲意想不到的一份美妙收获,他对这个热情可爱的女孩一直有好感,但围着她的男孩太多,他这个没身份的穷小子不敢想。。。。。。

他们结婚了,一对少年夫妻,女孩年龄较小还需要监护人签名才能注册。接下来的几年,劲在不同餐馆不同岗位工作。后来老丈人借款给他盘下一家快餐店——OPPIE’S Fish&Chips,坐落在当地繁华路段但生意却非常差的旧小店,做本地人的日常餐食——炸薯条和炸鱼(Fish&Chips),这种餐食是本地人的“饭”。全店加起来二十平方米左右,劲开始了他的创业生涯。

 

这就是西方国家的传统食品:Fish & Chips (炸薯条和炸鱼)

 
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当初劲的小店

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小夫妻努力地经营着小店,在这个悠闲生活著称的国度他们却没有自己的休息日,劲已经累得习惯性地低着头,微微佝偻着背不时咳几声,话语少了,全没了少年时的机巧,人变得沉静而稳当了。除了经营原来的西式快餐外后来还增加了中式快餐。说起这个中餐比较好玩,开始劲按中国地道的煮法煮给洋人吃,洋人吃了受不了闹肚子,劲再不敢给洋人吃某类地道中餐,而用一种更简便会被中国人骂为“骗鬼佬”的煮法,这样洋人不单不闹肚子,还更合口味,所以店里对煮中餐基本用两套煮法,一套对华人,一套对洋人。

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忙碌的厨房

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劲自己摸出来的一套炸薯条炸鱼的配方很不错,使他的西式快餐在当地很受欢迎,那些年还参加了两次全国“薯条鱼”比赛,都得了全市第一名,小店开始在本地小有名气,一些华人名人游客如歌星周华健、香港前警务司长曾荫培等都曾来品尝过。那时虽然没发大财,但日子慢慢宽裕起来,有了自己的第一套房子,第一、二、三个孩子也相继出生。

我非常喜欢的歌星周华健和劲夫妇留影

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简单说说这个比赛吧:是心脏健康协会和薯条总会联合不定期举行的,意在让这种传统的油炸餐食在味道好的同时更把对人体健康的影响降到最低(说实在,西方国家满眼的痴肥人口,跟吃太多不健康食品有关),对材料的质量、烹制技术都有要求。评委会暗访参赛店铺查看卫生、服务等,不动声色地购买食品回去作味道、质量、含油量等方面的评判和化验;另一方面由顾客投票作为受欢迎程度的参考。

中国的老话说“创业难守业更难”,2005年劲对这句话有了深刻体会,这是他从业以来最难捱过的一个年份。顾客在打包回家的炸薯条中发现了一颗烟蒂并把劲店告了,找律师、出法庭、媒体让人难堪的报道、一落千丈的生意额、卫生署密集式的突击检查,所有这些焦头烂额的烦事中最让劲忧心的还是会不会被吊销营业执照。所幸天给了机会,罚了高额罚金小店整顿后继续经营。

这次重创让劲开始思考经营和服务素质的管理,小店慢慢有了店规和服务准则,不再是散兵游勇状态。

2006年重整旗鼓后的小店决定再次冲击全国比赛,劲的老丈人留下了对劲及他的员工们的鼓励和期望,可惜老人家没等得及看到让他欣慰的时刻便匆匆离世了。

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2006到2009的两次比赛,劲的店都是全国第二本省第一名,有消息说:两次比赛劲店的食品检测结果最健康,含油量最低,但店面太小影响赛果。 

扩展店铺是劲心里一早的盘算,不是因为比赛,是业务发展到了不得不走的一条路,日渐增加的生意额已非小店所能承受。

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劲把店旁边的物业一并买了下来扩充营业面积,第一次创业的艰辛我没有亲眼看到,这一次的扩业我见到劲是怎样辛苦操劳。 

这是新店铺在装修期间的一个早上的记录。只睡了三四个小时的劲早早赶回店里查看装修情况。

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房顶的装修出了问题,施工队在敲掉了旧瓦面后才发现新瓦面短缺了一大截,他们测量错了,重新订购的材料不能当天送到。阴晴不定的天气让人担忧,一场雨就会足以让店铺遭大殃。我担心也生气,洋人的这种粗心作风让我按捺不住地生气,这不是偶然的,这是他们生活习惯的一部分!劲说:不生气,有问题就看怎样解决,这十多年经历了这么多事,现在已没什么可以让我生气或害怕了。他的淡定沉着得倒是象比我年长的哥。

劲爬上房顶看情况,与施工队一起想个临时解决的办法。我站在房顶看着慢慢爬上来的劲,眼睛的焦点在这张带着笑意的已见苍桑的脸孔和这只布满油烫伤痕的手间游移着。

 

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此刻,在将要拆掉改装的小店里,劲安静地坐着,眼神轻柔地细抚着他都已经那么熟悉的每一处。

难得的片刻安静,十几年的奔波忙碌与将要开始的奔波忙碌之间的 一个叫劲的旅新华人 - agnes - 回头的风景

 

 这一面留言墙见证着小店这十多年来的泪汗悲喜,当然,还有收获:客人的赞美、友谊,一张张获奖证书。

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        劲说:“走!去看看我烤好的烧鸭,试了这么久现在终于做出来了!”很惊喜!果然很不错的样子!香气溢满了屋子。从其他倒闭的餐馆淘回了一大堆餐馆厨房用品,劲有空就兴致勃勃地舞弄着它们。
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       我和劲每人一只又热又香的烤鸭腿。劲说:“我饿坏了,早餐都还没吃,一起当午餐了。”
 
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        胡子拉渣蓬头垢面废寝忘食地辛苦了两个多月,全新店铺终于完工了!并在这个小城引起了小小的轰动,大家都说没见过这么漂亮象酒店大堂般的薯条鱼快餐店,不少认识或不认识的人都专门跑来拍个照,跟劲说声我们以你为傲。
 
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        墙上的装饰画都是劲的好朋友周永杰老师的新西兰风光摄影作品,劲也给我预留了些位置一个叫劲的旅新华人 - agnes - 回头的风景
 
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        厨房也是酒店级的设施,宽敞明洁,功能区域非常明确,一边是西餐区一边是中餐区,再不用十号八号人同挤在几平方米的地方工作。
 
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        室内还供着暖气,有足够的座位让客人安坐着看书聊天等候拿食物。这比起其它的薯条鱼店来说可算是大革新了,这类快餐店通常客人都是付了款后站着或回自己的车上等候食物,这类店一般都是面积小没法设置更多的坐椅。
         
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看看客人们多愿意来光顾,排长队也不计较
 
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        当然,贴心的服务才更暖人心
 
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有天劲跟我说:“店现在这么火,行家都在有意识调整经营方式来竞争。”

我说怎么办?

劲说:“他们要争就把他们能争到的让给他们,我不去盲目跟风瞎争。现在只要有一家新的行家出现,大家都会紧张,各有各做嘛,不用怕也不用嫉妒,我只要把自己的事做好,做到自己能力的最好就行了,事实证明,我做得好的,越来越好,没人争得去,他们争去的那一点根本对我不构成影响。”

又说,“大家都有竞争意识,但是,大多数人都把竞争意识放在了价格上,价格大战,这是质量的大忌。而在我的周围的餐饮店,坚决地竞争优质意识的人,好象只有我一个,所以我走出来了。。。。。。”

这就是劲——一个常常自嘲为文盲的人——的经营思想

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        事业起步的同时,劲的家庭生活也越来越和美,现在已经有了自己固定的休息日陪陪妻子小孩,钓鱼是劲最有兴趣的活动。
 
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        劲老弟,这个月是你的生日,我看到了你可爱的孩子们给你做的生日卡,我就以这一篇文作为你的生日礼物吧,你是我们的榜样和骄傲。祝你身体健康天天开心,少抽香烟多吃蔬菜,晚晚可以象猪一样地酣睡。记住,爱你自己就是爱所有你在乎的人。
 
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下期将是我最乐意与大家分享的:劲的收获!很喜庆哈一个叫劲的旅新华人 - agnes - 回头的风景
 
 
请点击分享下篇:收获荣誉 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

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