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家乡粽子飘香新国  

2010-06-15 15:16:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        好些博友说请我吃粽子哦,心意收到,真心谢谢!可还是觉得不实惠!自已动手吧!让我们肇庆老家远近驰名的粽子在新西兰香起来!

        昨晚就泡下糯米、绿豆和托人从奥克兰买回来的包粽子用的大竹子叶。

P1 泡好的糯米,包前伴上油和盐,盐呢要放多少呢?放到你一尝:“哇!死了,过头了!”这就对了!

家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
P2  绿豆倒是要干干净净的啥也不要放,据说绿豆一放盐就煮不化了。
 
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景

 P3 竹子叶很清香!

家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
P4  还要准备一样材料:多带肥肉的五花肉。切块,放五香粉和稍重的盐炒半熟,洒上炒香的白芝麻。
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
        好了,开工!
        以前当地主婆的时候没干过这些活,来新西兰当农妇后每每想起那些好吃的就牵肠挂肚,终于在电视上看过一次人家是怎样包粽子的,就生搬硬套胡来一番,也不错!聊胜于无。
 
P5 先让粽子叶拐个弯成这样子
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P6  放一层米,放一层绿豆,中间放一块肉
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P7 再铺一层豆,米放最上层
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
P8  围上足够包裹粽子的叶子,千万不能省叶子,搞得最后漏馅就难看了
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
P9  小心地把粽子裹好
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P10  用绳子使劲捆紧扎好,说是咸粽子扎得越实越好吃
 
 
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
P11  包好了开煮,水要盖过所有粽子,然后耐心等候四个小时间吧。激动儿子心的时刻到了!他从放学后就一直问:好香好香,好了吗好了吗?
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
P11  看看我们的肇庆的粽子跟你们的一样吗?我还是喜欢肇庆最传统的做法,少了很多花巧,搭配却是妙不可言。最里层的脂肪化了,渗到松沙的豆子和软糯的米里头,吃起来又香又滑又软,那些什么冬菇、干贝、咸蛋甚至鲍鱼,哪有这能量。
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
农妇的家人都嘴刁,大小姐不喜欢咸肉粽只钟情于枧水粽,所以还得忙一下,但做法简单多了。
 
泡好的米加入少许食用枧水裹好就得了,大小姐不喜欢加甜豆沙或蜜枣之类的。绳子要尽量捆得松些,反正枧水粽就是要求这做法。
P12
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水里煮二个小时,有得吃咯。沾糖或蜂蜜吃,这种粽子最吸引人的,是吃起来一嘴浓浓的米香家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
家乡粽子在新国飘香 - agnes - 回头的风景
 
 
好了,农妇请所有的朋友们吃我亲手包裹的粽子,并祝大家端午节快乐!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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